云南菠萝饭
简单
4人份
在北京去一个云南菜馆吃饭，点的菠萝饭是做好的饭直接放菠萝碗里，单调的糯米饭里有几粒碎菠萝，非常失望。 想做菠萝香味浓郁的菠萝饭，菠萝壳就不仅仅是一个容器。
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食材清单
其他
- 10g葡萄干
- 1个菠萝
- 200g糯米
- 3个红枣
- 50g花生米
- 50g莲子
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲子和花生凉水浸泡12小时以上。
2
糯米浸泡两个小时。
3
菠萝竖着在1/3出处切开。用水果刀沿着边缘切一个圈。小心不要切破。然后在菠萝切面上划横竖的3到5条。
4
先取边缘一圈的菠萝，会很容易就取出来了，中间的用勺子挖断底部就出来了。
5
葡萄干和红枣洗净，切80g左右菠萝果肉，混合所有材料。
6
将混合材料装入菠萝壳，剩余的放碗里。分别加20g左右的水。因为糯米浸泡过，所以水要少。
7
菠萝盖上盖子，牙签固定。蒸屉的高度不够，我用筷子垫盘子后放菠萝蒸。
8
上层蒸屉放多出来的。大火蒸30分钟。20分钟左右翻动一下，底部的不容易熟。注意检查锅里的水。
9
香甜软糯，层次丰富的菠萝饭出锅了。
