122.0 卡
9.0 克
27.0 克
46.0 克
3.0 克
19.0 克
947.0 毫克
E,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
蛋清蛋白分离 容器必须干净无油无水
加入油 做乳化作业 用手动打蛋器搅啊搅
加入牛奶10克左右糖 继续搅啊搅
加入打碎的奥利奥饼干碎 还有低筋面粉 面粉一定要过筛 一定要过筛 一定要过筛 这一步搅拌的时候 是走Z之型动作搅拌 不能画圈 不然会起筋
接下来打蛋白 这个时候烤箱可以130度预热啦
一档开始打 打到大气泡没有了换三档
蛋白比较细腻了 将打蛋器可以提起的时候微微有个角 可以加入三分之一的糖
继续三档打蛋 打到提起打蛋器有大弯钩再加三分之一糖
再打一会加入淀粉和最后三分一糖 打到蛋液不能流动有阻碍感 用一档打一下 里面的空气就均匀了
这一步忘记拍照了 下次补上 把蛋白三分之一倒入面糊中搅拌 用翻拌的方式 轻轻的 不容易消泡
搅匀后把剩下的三分之二全部倒入面糊 搅拌均匀
倒入模具中 高空摔一下 把大气泡震出 可以放入烤箱啦 中下层哦130度 40分钟左右
黑巧克力隔水融化 奶油打发成可以提起小勾时加入黑巧克力搅匀 加10克细砂糖 一开始打得奶油要比较稀 因为要做里面的爆浆
蛋糕坯烤好之后拿出来摔一下震出热气 倒扣晾凉 两个小时左右 然后中间挖空
把比较稀的奶油倒入中间的洞 填满后奶油可以打的再浓一点 用来抹在上面
珍珠我是某宝直接买的 自己煮一下加点黑糖就好了
然后把煮好的珍珠冷却之后 倒在蛋糕上就好啦