紫芋虎皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克紫薯
- 15克玉米淀粉
- 250克芋泥
- 8个蛋黄
- 一汤匙糖
- 紫芋奶酱部分:
- 虎皮部分:
- 适量椰浆
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头和紫薯切薄片蒸熟后加一汤匙砂糖用擀面杖捣碎，之后加入适量椰浆调节柔软度。盖上保鲜膜放凉。
2
烤箱上下火两百度预热。
3
蛋黄加入45克白砂糖高速打十分钟以上，提起打蛋头，蛋黄糊滴落时纹路缓慢消失的状态就可以筛入15克玉米淀粉翻拌均匀了。
4
蛋黄糊倒入28×28的烤盘中用刮刀大致抹平后用力震几下，然后送入烤箱烤十二分钟左右。
5
虎皮出炉后放到烤架上晾凉。
6
虎皮放凉之后揭去底部油纸，放在一张新的油纸上，然后就可以把紫芋奶酱抹上去了。
7
把它卷起来，然后就可以切块了。切块时把刀烧热切出来的切面会很好看。我是有点懒～
8
切面不好看😂
9
完成啦~
