简单好吃的卤牛腱
简单
4人份
大部分菜谱都很复杂，自己写个简单的。做了很多次了，零失败✌️✌️最近在家工作，做次卤牛肉可以吃很久，非常很方便。
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 克牛腱
- 勺料酒
- 勺生抽
- 片香叶
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克糖
- 盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一个好点的牛腱 一般一个牛腱切成三块 纹理很漂亮
2
一般在水里会泡两三个小时去除血水 中间会偶尔换水 但我感觉没时间不泡也没关系 因为每次泡也出不了太多血水
3
冷水下锅 放入姜片和葱结，倒入适量料酒，水开再煮几分钟
4
准备干辣椒七八个，香叶一两片，八角一个，红花椒一小把，桂皮一个
5
把上面的干料放在锅里小火烘焙，出现微微焦香的时候停止
6
把煮好的牛腱放入高压锅。如果想一起卤蛋把鸡蛋洗干净放入。加入刚才的汤（要去浮沫）或者加热水也行，然后加生抽（估计普通一碗就可以），加一勺糖。如果水没有超过牛腱高度，那就再加水或者酱油，最后加盐调整咸淡，大概比平时肉菜咸一点。然后加入刚才烘焙好的干料和卤料包。高压锅20分钟。
7
拿出来常温放凉。鸡蛋这时候可以把蛋壳弄碎。鸡蛋、牛肉浸在汤里，放进冰箱放一晚上入味。第二天吃
8
可以拿牛肉直接吃啦，可以凉拌、炒菜，也可以做牛肉面吃啦（记得拿点卤料汁做汤底）
