鱼香山药鸡片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3茶匙盐
- 1又1/3汤匙砂糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙米醋
- 1茶匙老抽
- 260g山药
- 2茶匙料酒
- 4根红泡椒
- 4瓣酸
- 5根香葱
- 一小块（约50g）鸡脯肉
- 适量木耳
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脯肉切
2
8厘米的薄片用少许盐，水淀粉腌制片刻。干木耳泡发后切
3
8毫米宽的丝，山药去皮洗净黏液后切条。木耳和山药焯水两分钟捞出沥干。葱姜蒜切末，泡椒去籽切碎末。酱油，米醋，糖，料酒，盐，淀粉放入一个碗中，再加50ml清水搅匀。
4
锅烧热放油，油6成热时下泡椒和鸡肉炒散，炒至泡椒出红油且鸡肉变色时，放入姜、蒜末和一半香葱炒出香味后，放入焯好的山药和木耳翻炒数下，然后放入调好的酱汁快速炒匀，至酱汁均匀包裹锅中的菜，再放入剩下的香葱翻炒几下即可。
