巧克力红糖麦芬
简单
4人份
根据新浪微博“小狐狸君君”的世界杯小蛋糕的蛋糕体配方进行调整的 巧克力的味道更加浓郁 光听名字就觉得很好吃的一款蛋糕 这款蛋糕不同于一般的麦芬蛋糕 凉了之后食用依然松软可口 不会干硬 蛋糕体使用了大量的红糖 不会过甜 也更加营养 巧克力控坚决不能错过哦 准备工作 1.黄油提前从冰箱拿出 室温软化 2.牛奶鸡蛋提前恢复室温 鸡蛋打散成全蛋液 3.混合低筋面粉 可可粉 小苏打 泡打粉在一个容器中 4.烤箱预热170度
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食材清单
其他
- 1/2小勺小苏打
- 1/2小勺泡打粉
- 100g全蛋液
- 100g牛奶
- 100g红糖
- 135g低筋面粉
- 15g可可粉
- 25g耐高温巧克力豆
- 75g黄油
- 75g黑巧克力
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温软化的黄油与40g红糖搅拌均匀 分10次以上加入室温的全蛋液 用电动打蛋器或蛋抽打发至颜色发白 每加入一次鸡蛋液都要与黄油完全混合再加入下一次 打发至黄油颜色发白 体积变大
2
低筋面粉 泡打粉 小苏打 可可粉混合过筛到打发好的黄油中 用橡皮刮刀轻轻翻拌至看不见干粉为止
3
奶锅中放入牛奶 黑巧克力以及剩下的60g红糖小火加热到巧克力融化一多半后离火 让余温融化剩下的巧克力
4
将牛奶巧克力液倒入步骤2翻拌好的面糊中 以同样方式翻拌均匀 再加入耐高温巧克力豆大致拌匀 蛋糕糊完成
5
将蛋糕糊装入裱花带挤入纸杯中 或者用小勺舀入纸杯中 七分满 送入预热好的烤箱中 烘烤25分钟后取出晾凉
