101配方 | 夏天的挞 — 清爽柠檬挞
简单
4人份
摘自 美食美学生活馆
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食材清单
其他
- #挞水配方
- #挞皮配方
- #模具
- 10g柠檬汁
- 16g黄油
- 18g淡奶油
- 23g细砂糖
- 25g低筋面粉
- 4g玉米淀粉
- 少许柠檬碎
- 迷你活底4寸派盘
肉类
- 30g鸡蛋
调味品
- 8g细砂糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
2
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
3
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
4
铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
5
鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
6
加入淡奶油拌匀。
7
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
8
将挞水倒入挞皮，入烤箱上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
9
食挞愉快。
