桂北醋血鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 油
- 茄子
- 酒
- 青红辣椒
- 鸭子
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 芹菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子一只，请别人代宰杀，鸭血做成醋血
2
鸭子斩件，加入姜，酒，油，盐腌十五分钟待用
3
少许五花肉，切成薄片，备用
4
大蒜，芹菜切段，青红辣椒适量
5
茄子一个，切成小段，泡在水里，以防茄子变色
6
在锅里加少许生油，把五花肉放进锅里煎至出油，然后把鸭肉放到油锅里爆炒五分钟，加适量的酱油和少许水，调小火焖二十分钟，待鸭肉完全入味后，加4调料翻炒
7
最后把醋血倒入已经锅里，翻炒几下后，加茄子入内继续翻炒，调小火焖个五六分钟即可。此菜酸辣开胃，香松爽口
