水浴牛奶蛋糕
简单
4人份
新买的模具就是想折腾😄😄😄 模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模 以下配方是两个的量 方子也特别好记，就是45678
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #模具
- 1个烤盘（加水用）
- 2个6寸椭圆蛋糕模具
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 70克牛奶
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
2
加入玉米油搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀
4
烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发
5
细砂糖分三次加到打发中的蛋清中
6
蛋清打发到湿性发泡状态
7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
8
把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中
9
翻拌均匀
10
椭圆模具垫油纸
11
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡
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烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度 下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）
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蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。
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彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了😅（暴露了吃货本性😋）
