肉末酿茄子
简单
4人份
很美味的一种茄子的烧法，好像就我家的茄子是这种烧法的。我万恶的卡片机拍不出它诱人的滋味，但真的很好吃。
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食材清单
其他
- 1小勺郫县辣酱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 几根长茄子
- 少许鸡精
- 少量生粉
- 适量色拉油
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 2颗大蒜
蔬菜类
- 3片生姜
- 少许葱花
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料：长茄子先切成长约12厘米左右的长段；肉末里加一点料酒、生抽、鸡精和生粉，搅拌均匀。生姜切丝，蒜切末。
2
锅内烧开水，放入茄子段，煮熟后捞出，过凉水待用。
3
取一段茄子，由上至下分开，用手抹平。（注意，分开时后皮是连着的）这就成了一片茄子了，在一端放上肉末。
4
把另一边没有肉末的茄子折上去。
5
把剩下的茄段也都这样折叠好。
6
锅内下油烧热，可以多放点油，用中火将茄子两面煎黄。
7
下郫县辣酱、生抽和料酒，加一点水稍焖。这一步就和红烧茄子差不多了。再加点白糖。
8
看锅内汤汁渐浓了时，就可以下鸡精和葱花，装盘了。
