花生糖糕 煎糖饼

简单 4人份

传统的糖糕是油炸的,但是今天我做的是煎的,然后这个内陷是花生糖馅,跟传统的糖糕还是有些区别,细节上也做了很多改良,不但简单好操作,口感也是非常棒棒哒~

花生糖糕 煎糖饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克花生仁
  • 160克普通面粉
  • 300克清水
  • 适量食用油
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

531.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

15.0 克

848.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

花生仁清洗干净后烤箱烤熟(注意火候,随时观察翻动花生,烤熟就可以,不要烤糊了)

2

烤熟后的花生冷却后料理机打碎

3

打碎后的花生按自己喜好口味加适量白糖调成花生糖馅,一般做馅用,可以适当调甜一点(这个花生糖馅如果做的多了可以保鲜袋密封冰箱冰冻或冷藏储存,或用做其他点心的内陷)

4

锅内清水300克烧沸

5

烧沸后关火加入面粉快速搅拌至无干面粉颗粒(传统糖糕制作中在烫面这一步骤就要加糖,但是我这里不加糖,加糖会有些甜齁了)

6

搅拌完后盖上锅盖焖10分钟

7

稍凉些后取出加5-10克食用油揉成光滑面团

8

揉匀后的面团搓成长条

9

然后按自己需求分割成大小均匀小剂子

10

取一个小剂子压扁放手心窝成一个小窝状

11

小窝内舀上一勺花生糖馅(传统糖糕的内陷是白糖拌少量面粉,但是我这是花生碎拌白糖)

12

收口捏紧,(这个一定要捏紧收口,要不加热漏馅会流糖水)

13

包好后稍微拍扁备用

14

按以上步骤完成所有糖糕的包馅操作

15

电饼铛或平底锅内加入适量食用油烧热,把做好的糖糕胚依次放入电饼铛内小火慢煎(传统糖糕是油锅里炸,因为考虑内陷是花生糖馅,如果油炸时控制不好火候,糖糕受热后容易在油锅内炸裂砰油~实属太危险~,所以我现在写的这个食谱是油煎,毕竟安全第一)

16

糖糕的一面煎酥脆后翻面煎另外一面,

17

油煎至两面都金黄酥脆,同时因为内陷也在受热,所以糖糕会鼓起变胖基本就可以出锅了

18

外酥里嫩的糖糕,趁热咬开里面是融化后的花生糖油,口感也是一点都不输油炸糖糕,花生糖馅煎熟后真的好香~

猜你喜欢

凉拌菠菜
凉拌菠菜
查看详情
做着方便吃着顺口的黑椒金蒜牛肉粒
做着方便吃着顺口的黑椒金蒜牛肉粒
查看详情
清爽凉拌莴笋丝
清爽凉拌莴笋丝
查看详情
好吃的烧茄子
好吃的烧茄子
查看详情