纸杯戚风蛋糕八寸的量
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克柠檬皮屑
- 3克法芙娜可可粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 80克（蛋白50克 蛋黄30克）烘焙细砂糖
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
把牛奶和玉米油搅打至乳化加入30克糖继续搅打到充分乳化
3
筛入低筋面粉和可可粉
4
搅拌均匀后放入柠檬皮屑
5
继续搅拌均匀
6
分离蛋白和蛋黄
7
蛋黄糊搅拌均匀
8
用电动打蛋器打发由高速打到蛋白出大泡第一次加糖（烤箱预热160度10分钟）
9
打到蛋白细腻第二次加糖 继续搅打至湿性发泡
10
最后加入剩下的糖打至蛋白出现软勾 再回到低速搅打均匀即可
11
把蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀
12
再把剩下的蛋白糊的1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀
13
最后把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
14
最后把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中挤入杯中八分满
15
把杯子蛋糕装入烤盘中
16
放入预热好的烤箱中160度50分钟
17
烘烤中
18
烤好立即拿出来放在晾网上晾凉即可
19
室温凉透脱模即可食用
20
看看杯子里面的组织结构 完美的戚风杯子蛋糕完成✅
