蒜香香辣虾尾

简单 4人份
蒜香香辣虾尾
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食材清单

其他
  • 1-2勺蒜蓉香辣酱
  • 200g油
  • 2个八角
  • 3-5姜
  • 3-5片香叶
  • 一个青椒
  • 一小把小茴香
  • 一整颗蒜
  • 一瓶啤酒
  • 三斤虾尾
  • 四五块冰糖
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量花椒
  • 适量蚝油
  • 适量豉油
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 一个洋葱
  • 一根葱
调味料
  • 2勺豆瓣酱
  • 适量盐

营养成分

热量

309.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

8.0 克

16.0 克

756.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

虾尾解冻洗净清理干净,蒜切末,葱切片,洋葱切块,青椒切块。

步骤 1
2

锅烧热,将油倒进去,开始炸虾尾,炸至虾尾水分蒸发,炸出虾油,油变红,即可将虾尾捞出。

步骤 2
3

将炸好的虾油倒入小碗中,撇去浮末,静止沉淀,然后将清澈的红油取适量炒菜用的量倒入锅中,加入香料炒出香味后捞出(怕麻烦可以不捞),加入葱姜及一半蒜末炒香,加入豆瓣酱炒香,加入蒜蓉辣椒酱炒香,炒香后下入洋葱,青椒,小火炒至断生(干锅可以适量加水)

步骤 3
4

将虾尾倒入锅中,翻炒均匀,加入啤酒翻炒均匀后,加入料酒,生抽,蚝油,豉油,冰糖,翻炒均匀,加入一碗水,盖上锅盖中火焖煮十到十五分钟。

步骤 4
5

十分钟后继续翻炒均匀,尝下味道(因为调料本身就很咸,所以看个人口味放盐,同时按个人喜好调整调料用量),味道适中即可加入鸡精,剩余的一半蒜蓉,翻炒均匀出锅。

步骤 5

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