西红柿鸡蛋揪面片
简单
4人份
话说揪面片儿的过程可真简单，也真好玩儿。锅里的番茄汤浓郁的咕嘟着，把揪下来的薄面片儿甩进锅里基本就熟了，最后再撒些小香葱末，我再次HIGH了。
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食材清单
其他
- 100~130ml清水
- 15ml料酒
- 260g面粉
- 2个鸡蛋
- 3个（大）西红柿
- 3小朵木耳
- 4瓣蒜
- 5ml生抽
蔬菜
- 2小根香葱
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 少许香醋
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
2
西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎
3
将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
4
洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
5
加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
6
将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
7
将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下
8
全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
