碧绿的香菇菜包
简单
4人份
以前一直做肉馅的包子，正好过完春节试试素菜包，一早就去买了青菜，香菇，豆腐干，素包子做起来，很好吃哎，有些人一下子吃了4个，而且我用了一次性发酵，省不少时间哦
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 100g低筋粉
- 10朵（我用的鲜香菇）香菇
- 2块（不爱吃，爱吃可以多放点）豆干
- 320g温水
- 500g中筋粉
- 800克青菜
- 8g燕子酵母
- 一小勺（可不放）泡打粉
- 少许香油
- 适量味精
- 适量植物油
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把洗净的青菜放开水锅里烫至断生后捞起浸入冷水中，冷却后挤干水分切碎（尽量碎点），锅里可以滴几滴油，这样烫出来的青菜才绿
2
鲜香菇洗净切小丁，根也可以一起切进去，豆腐干切小丁
3
热油锅，先炒香菇，稍微放点盐，炒到水分基本干了，加入香干一起翻炒几下后盛出冷却
4
把冷却好的香菇和青菜放在一个盆内，加入盐，味精，植物油，香油，糖，搅拌均匀（味道要稍微咸点，吃口感觉有点油，又有点甜，这样作为馅料包完包子才会好吃）
5
把面团所需的材料全部放入面包机搅拌成光滑面团后，拿出来盖上保鲜膜醒15分钟（当然也可以手揉）
6
分割面团，包成包子（这个包过包子的都知道怎么包了）
7
把蒸锅加水后烧到稍微冒热气的时候，关火，然后把包子放在笼屉，笼屉放在蒸锅上发酵大概30分钟左右（具体自己看，感觉已经发酵到比原来的大2倍左右就可以了）
8
包子发酵好后直接开大火，水开后蒸12分钟后关火焖3分钟
9
取出包子，放在烤网凉下，装入保鲜袋，放在冰箱可以吃好几天呢
