冬来是吃羊肉的好时节。烧烤羊腿更是美味吃法。锡纸包裹烧烤,因饱含水份,肉质更嫩。
301.0 卡
7.0 克
28.0 克
81.0 克
1.0 克
8.0 克
905.0 毫克
A,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
羊腿洗净,放盆中,加黄酒。花椒加水泡半小时,一起倒入盆中。加小茴香,加盐,加草香果,抹上羊腿,腌入味。包上保鲜膜,放冰箱过夜。
冰箱取出腌过的羊腿,撕一张锡纸与烤盘大小,整理好形,腿上下放入香葱。
再一张锡纸放上面,四边卷折,包严实。烤箱200度,放倒烤架,定一小时。
土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,香芹切段。
倒油热锅,中火,先放胡萝卜,再放土豆,注意翻炒,不要糊锅,可适当续水。
土豆、胡萝卜七、八成熟,加入洋葱,加香芹翻炒,加入红、青椒块,断生后关火。
取出烤箱中羊腿,小心打开上层锡纸,不要被蒸汽烫了。捡出香葱。若感觉汁多,可倒入小碗中。
把炒熟的土豆胡萝卜等倒入羊腿边,撒上椒盐,喜欢孜然的可放些。
烤箱170度,放入羊腿,一刻钟。主要是增香,把羊腿表层烤干,脆些。
出盘,撒芹菜叶,或香菜叶。
外脆里嫩,汁水多。若嫌淡,可蘸椒盐。