烤羊腿一嫩汁烤箱版

简单 4人份

冬来是吃羊肉的好时节。烧烤羊腿更是美味吃法。锡纸包裹烧烤,因饱含水份,肉质更嫩。

烤羊腿一嫩汁烤箱版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 20粒花椒
  • 4棵小香葱
  • 一个土豆
  • 一个草香果
  • 一勺料酒
  • 一只(2斤内)羊腿
  • 一根胡萝卜
  • 五根香芹
  • 十粒小茴香
  • 各一半红、青椒
蔬菜类
  • 3片姜
  • 半个洋葱
调味料
  • 一勺盐

营养成分

热量

301.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

905.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

羊腿洗净,放盆中,加黄酒。花椒加水泡半小时,一起倒入盆中。加小茴香,加盐,加草香果,抹上羊腿,腌入味。包上保鲜膜,放冰箱过夜。

2

冰箱取出腌过的羊腿,撕一张锡纸与烤盘大小,整理好形,腿上下放入香葱。

3

再一张锡纸放上面,四边卷折,包严实。烤箱200度,放倒烤架,定一小时。

4

土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,香芹切段。

5

倒油热锅,中火,先放胡萝卜,再放土豆,注意翻炒,不要糊锅,可适当续水。

6

土豆、胡萝卜七、八成熟,加入洋葱,加香芹翻炒,加入红、青椒块,断生后关火。

7

取出烤箱中羊腿,小心打开上层锡纸,不要被蒸汽烫了。捡出香葱。若感觉汁多,可倒入小碗中。

8

把炒熟的土豆胡萝卜等倒入羊腿边,撒上椒盐,喜欢孜然的可放些。

9

烤箱170度,放入羊腿,一刻钟。主要是增香,把羊腿表层烤干,脆些。

10

出盘,撒芹菜叶,或香菜叶。

11

外脆里嫩,汁水多。若嫌淡,可蘸椒盐。

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