烤羊腿一嫩汁烤箱版
简单
4人份
冬来是吃羊肉的好时节。烧烤羊腿更是美味吃法。锡纸包裹烧烤，因饱含水份，肉质更嫩。
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 4棵小香葱
- 一个土豆
- 一个草香果
- 一勺料酒
- 一只（2斤内）羊腿
- 一根胡萝卜
- 五根香芹
- 十粒小茴香
- 各一半红、青椒
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腿洗净，放盆中，加黄酒。花椒加水泡半小时，一起倒入盆中。加小茴香，加盐，加草香果，抹上羊腿，腌入味。包上保鲜膜，放冰箱过夜。
2
冰箱取出腌过的羊腿，撕一张锡纸与烤盘大小，整理好形，腿上下放入香葱。
3
再一张锡纸放上面，四边卷折，包严实。烤箱200度，放倒烤架，定一小时。
4
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，香芹切段。
5
倒油热锅，中火，先放胡萝卜，再放土豆，注意翻炒，不要糊锅，可适当续水。
6
土豆、胡萝卜七、八成熟，加入洋葱，加香芹翻炒，加入红、青椒块，断生后关火。
7
取出烤箱中羊腿，小心打开上层锡纸，不要被蒸汽烫了。捡出香葱。若感觉汁多，可倒入小碗中。
8
把炒熟的土豆胡萝卜等倒入羊腿边，撒上椒盐，喜欢孜然的可放些。
9
烤箱170度，放入羊腿，一刻钟。主要是增香，把羊腿表层烤干，脆些。
10
出盘，撒芹菜叶，或香菜叶。
11
外脆里嫩，汁水多。若嫌淡，可蘸椒盐。
