五菌菇煲扇骨
简单
4人份
已过白露，秋燥盛起，汤煲起来！ 新冠疫情至此，情绪起伏，甚少关注下厨房，今日再见各位和粉粉们，顿时心安阔达…… 人生多处水生火热中，唯有厨房烟火能获得些许安慰。 入秋燥火，今日分享一款汤水—五菌煲扇骨，食材简易，清火润燥。 愿各位也常煲汤，常烟火，常生活！
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食材清单
其他
- 姬松茸
- 扇骨（猪骨）
- 竹荪
- 羊肚菌
- 胡萝卜
- 虫草花
- 香菇
调味料
- 盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小花菇、羊肚菌、姬松茸、竹荪和虫草花干五种菌各适量，如果用大花菇，放1-2朵即可，各类菌干都是煲汤好材料，食材易取，冰箱耐存。
2
今日选用扇骨，有骨有肉少肥油，搭配菌菇煲出来清香不腻。
3
胡萝卜半只切块。平日里不放胡萝卜放两颗红枣也可，现值秋季，改用胡萝卜较为润燥。
4
各类菌菇清洗干净，用凉水稍微浸泡，泡约半小时即可
5
趁着菌菇泡水的间隙，将洗净的骨头飞血水
6
准备一口大砂锅，将飞过血水的扇骨放入沸水中大火煲开。
7
砂锅要够大，水一次性放多放够，之后放食材至煲成，中途不再加水，汤味才够香浓。
8
泡好的食材挤干水
9
五种菌菇和胡萝卜同时加入骨头汤中
10
大火煮开后，改小火慢煲2-3小时
11
煲好下少许盐调味
12
品汤尝鲜
