清炖滩羊排
简单
4人份
以前在甘肃待过一段时间，对西北的羊肉和手抓一直念念不忘，在超市看到了内蒙的滩羊排，就做一次清炖羊排吧
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食材清单
其他
- 1000克羊排
- 1个白萝卜
- 1勺料酒
- 20克胡椒粉
- 30粒花椒
- 3根大蒜叶
蔬菜类
- 1根大葱
- 5根香菜
- 5片姜
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买到的滩羊排是整个冰冻的，需要在冷藏室化冻12小时，这个步骤千万不能少，化冻后取出再在冷水中浸泡一个小时，去除血水，然后沿着排骨切条状，每条再切两段，长度大概10厘米为好。
2
把切好的羊排放在冷水中烧开抄一遍洗干净，然后就可以正式开始了。
3
加冷水至浸没羊排，加姜和大葱，花椒，开火，水开以后加点料酒，开炖
4
前面的步骤忘了拍图了，下次再拍
5
大概1个多小时后用筷子戳羊排能够轻易戳穿，就将姜，大葱，花椒用滤勺捞出，加入薄切的萝卜片，再炖一会儿等萝卜熟了就可以了。
6
盛汤加盐加香菜加大蒜叶，羊排沾胡椒粉和盐，就可以开吃了
7
羊排一定要沾椒盐吃，提前在汤里加盐和胡椒粉会破坏羊肉的口感
