黑芝麻风味抹茶红豆慕斯（无需烤箱）

首先将黄油融化成液态，将饼干放入搅拌机打碎（打的尽量细一点更不容易散开），在碎饼干中加入黑芝麻（我的芝麻本来就是打碎的，完整的也可以但是要熟的）和液体黄油，继续用搅拌机打匀

（此步骤有小贴士）

模具底部铺烤纸（只有底部，我没铺也没关系）取出混合均匀的饼干底（状态应该是比较湿润的但不会像泥状），倒入六寸活底模具，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。

吉利丁片用冷水泡软备用，抹茶粉过筛用热水冲开，认真搅拌最好不要留下太多粉团。牛奶倒入奶锅加入糖加热，至微微沸腾（锅边有小泡泡）关火倒入抹茶液混合均匀，吉利丁片攥一下水放在一个大碗里。趁热将混合液体过筛倒入装有吉利丁片的碗，搅拌至吉利丁片完全融化，放一边晾至室温

（此步骤有小贴士）

如果是外面买的蜜红豆可能会很甜，可以用温水浸泡一下再沥干水分，我用的是自己做的。如果想要红豆均匀的分布在整个蛋糕可以撒一些面粉并抓匀，让面粉裹在红豆上，我是直接放进去的就会沉底。

淡奶油要在冷的状态下打发（不够凉可以隔冰水），打发至表面纹路不会消失还有流动性即可，不需要达到完全，更要小心别打过头

淡奶油混合步骤三的溶液（必须冷却，不然奶油会化掉），加入蜜红豆搅拌均匀，取出冰箱里的模具倒进去，轻轻震一震模具让表面平坦震出空气，放回冰箱冷藏5h以上

装饰可以自己发挥，但是我认为慕斯配打发奶油简直就是绝妙所以以下是我的搭配：淡奶油（冷）加入糖粉打发至9分可装饰硬度，放入装了圆形裱花嘴的裱花袋，挤成一个一个小球球，挤满顶部（我手边没有圆形裱花嘴，直接用了裱花袋效果不太好），用粉筛轻轻撒上一些抹茶粉即可