懒人版香辣口水鱼
简单
4人份
一条大头鱼，鱼头清蒸，满足不吃辣的人！鱼肉切片煮香辣口水鱼，来个一鱼两吃。下面是口水鱼的做法：
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺香油
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3勺红油
- 500克鱼片
- 小半勺醋
- 少量花椒粉
- 适量姜沫
- 适量胡椒粉
- 适量花生碎
- 适量蒜蓉
- 适量鸡精
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉切片，鱼骨头单独宰块放一边。
2
把鱼片和鱼骨头放碗里，加盐，胡椒粉，蛋清和淀粉搅拌均匀，冷藏腌制20分钟左右。
3
准备一点姜蓉，郫县豆瓣酱和豆豉。
4
另外用一个小碗里面放一点蒜蓉，适量生抽，花椒粉，花生碎，鸡精，白糖，毛毛醋（一丢丢醋），芝麻油，红油(芝麻辣椒油)花生碎，搅拌均匀。
5
调味汁如上。
6
锅里水烧开后，先加鱼骨头进去大火煮开，然后调小火煮5-10分钟。
7
然后下鱼片进去煮，大火煮开，基本鱼片变白即可关火，煮太久鱼肉就老了。
8
然后关火捞起来放入盘中，鱼骨头可以放底部。
9
然后锅中放适量油，把步骤三的姜蓉，豆瓣和豆豉爆炒出香味，然后倒入之前的调味汁里面。
10
把调味汁淋到鱼片上。
11
最后撒上葱花和香菜即可。
12
配上我们家的酸梅汤开吃😀