豆腐鲫鱼汤好吃的秘诀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1块豆腐
- 1条（一斤）鲫鱼
- 6粒枸杞
- 9粒花椒
- 适量胡椒
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根大葱
- 1根小葱
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗干净，肚子内壁的黑膜要撕掉，有毒。
2
姜一部分切丝，一部分切片，大葱切段，小葱取葱绿部分切丁，豆腐切块。
3
取姜丝，花椒，料酒，盐，涂抹在鱼身上，准备好的大葱葱绿部分揉出粘液涂抹在鱼身上，这一步是为了去除鱼腥味儿以及让调料腌制入味。
4
腌制15分钟以后冲洗干净并擦干鱼身上的水，锅烧热后倒油，放入处理好的鲫鱼转中小火慢慢煎制，两面煎制微黄待鱼尾翘起时即可。
5
锅里加生姜，葱白，倒入没过鱼多一些的沸水大火煮5分钟，打去浮沫，加入豆腐块小火继续煮15分钟，加入盐、胡椒调味，起锅时加入枸杞，葱花。