超美味红烧牛腩
简单
4人份
这是美食来了里面的大厨亲授菜品，目前为止我烧过的最好吃的家庭版红烧牛腩，所以建个菜谱记录一下～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 400-500克牛腩
- 一个土豆
- 一把花椒
- 几个（不吃辣可以不放）干辣椒
- 半头大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白芷
- 适量老抽
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味料
- 3粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗干净切小块儿备用
2
牛腩下锅焯水，煮开即可，撇去浮沫捞出沥来
3
土豆切块也焯水煮熟，注意不要煮烂，捞起备用
4
热锅凉油，生姜大蒜八角花椒白芷辣椒（不吃辣可不放）爆香
5
放入牛腩翻炒，撒一点盐，不要撒多了会很咸的，把牛腩炒干至微微焦黄，放入豆瓣酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。这里是重点，牛腩一定要炒干，撒盐是为了逼出肉里的水份，炒干后腥味就没了！
6
放入大葱，冰糖，加足够多的热水加盖小火炖煮至酥烂。我是用电压力锅煮的
7
牛腩煮烂后收汁，快出锅前加入土豆翻炒均匀，稍微焖煮一分钟即可装盘享用～
