可乐饼＝croquette＝コロッケ的诞生
简单
4人份
可乐饼＝croquette＝コロシケ＝日式炸肉饼 其实主料是土豆来着 不管是猪🐷、牛🐮或是纯素🥕，都是炒熟或煮熟后加到土豆泥🥔中，裹脆皮炸制的小球球，配上美乃滋或塔塔酱，就是超完美的啤酒搭子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面包糠
- 10克黄油
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 200克牛肉馅
- 2勺蛋黄酱
- 4个土豆
- 80克玉米淀粉
- 适量马苏里拉奶酪
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：土豆🥔中号4个，牛肉馅🥩200g，黄洋葱🧅1个，鸡蛋🥚1个，玉米淀粉1碗，面包糠🍞1碗，盐，黑胡椒，料酒，黄油🧈，蛋黄酱，糖，马苏里拉奶酪🧀
2
首先锅中加热黄油🧈，炒软洋葱碎🧅
3
加入牛肉馅🥩
4
断生后加入料酒，挥发后加入盐，现磨黑胡椒，小火吵到水分基本蒸发完
5
土豆🥔去皮，切四瓣，过水以免淀粉氧化发黑，入蒸锅蒸半小时，取出压成泥，加入奶酪，盐，黑胡椒，美乃滋，拌匀
6
混合土豆泥与牛肉洋葱馅
7
拌匀
8
用手团成喜欢的大小和形状，我喜欢鹅蛋形，所以大一点，喜欢爆浆或加馅儿的可以在球球中间加芝士～海胆～午餐肉之类的夹心
9
准备皮料，鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠
10
锅中热油，我喜欢加一层滤网，可乐饼容易放入和捞出
11
将团好的球球一次裹上淀粉
12
再裹上鸡蛋液，面包糠，皮的准备工作就完成啦
13
炸制，油锅加入能没过球球的油量，加热至150度左右，下入球球，全程小火，炸至球球金黄即可出锅
14
控油后装盘
15
装盘的亚子
16
加上我做的塔塔酱，完美！塔塔酱教程详见上一篇
