爆炒花甲，零颗沙的秘笈，下饭神器
自己很爱吃花甲，特别是裹着汁的那花甲肉，非常好吃，一人都能吃一大盘… 花甲，还是在海鲜中属于最便宜的一种，自己做，既没有沙又可以控制自己喜欢的口味，真好！ 这是快手菜，也适合家宴。花甲，比较湿毒，所以尽量控制每次的吃量。 今天分享的是一斤份量，因为只有我自己一个人吃！😘 喜欢的话，收藏起来，收藏顺便关注呗。往后会抽空多分享其他好吃的快手食谱哈。 记得关注我，记得关注我，记得关注我。多人关注，更有动力分享更多快手美食。
食材清单
其他
- 1斤花甲
- 2条红绿辣椒圈
- 适量料酒
- 适量蒜末
- 适量蚝油
- 适量香油
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜末
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是买来的一斤花甲，自己挑选，选择里面那条须突出来，用手摸它，它会有点夹手，就是代表新鲜生气的。
想吃上每一颗花甲都没有沙的秘技就是，花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。
这是配一斤花甲的材料份量的图片
热锅热油，下蒜末姜末，把洋葱炒软
做上一部的时候，同时另起锅煲水，水开，下花甲，大概1-2分钟，花甲都打开了，马上捞出，沥水（速度要够快，不然煮久了，花甲肉会离壳）
把开口的花甲放进洋葱中，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱，耗油，爆炒
加入红绿辣椒，转小火，加入半碗淀粉水（就是一勺淀粉＋水），这样比较多汁，能附在花甲肉上，非常美味。
炒的全程其实很短，大概6分钟。我没有过多拍照。因为要专注炒！
上碟，成品这样子。
非常简单哦，厨房小白做也是零失败，赶紧行动做起来吧。
是这样的辣椒，长这个样子。勺子是绿色那个大小，其实调味料，没有标准，按自己的口味来。多一点，少一点，自己调整！
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