拿破仑的衣服 万能酥皮（附迷你蝴蝶酥 拿破仑酥皮作法）
简单
4人份
无论是苹果派 菠萝派 蛋挞 拿破仑 蝴蝶酥 都可以用，酥是个好听的字眼，艳酥两个字，是这类点心最好的注解。整份酥皮热量是5000kcal，可以根据每次使用的量推断一下热量。
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食材清单
其他
- 200克清水
- 340克（240g裹，100g和面）黄油
- 4个保鲜袋
- 500克普通面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材 室温软化切薄片
2
保鲜袋，取一半黄油放在一半的位置，覆盖另一半保鲜袋，按压擀平
3
擀好两片，冰箱冷藏15分钟 要薄一点
4
和面 黄油面包盐一起，分次加水 和成混和均匀面团就可以 冰箱冷藏20分钟
5
擀大 要比黄油大
6
包黄油片
7
再包，周边要捏紧
8
再次擀大以后，这样折
9
再折，被子，冰箱冷藏15分钟
10
这样拿 再次擀成以前的大小
11
三折 冰箱冷藏15分钟
12
重复步骤 8-9 冷藏15分钟 就可以用了 ，最后擀薄的厚度3mm 来用。切开看一下断面，好有成就感，冷冻保存，用的时候回温
13
蝴蝶酥 擀成2mm厚 10cm见方 （我做的小）撒砂糖
14
如图每侧三折 再对折好 冰箱冷藏40分钟
15
切
16
8cm的条 刷蛋液 摆在烤箱里 上火180度 下火150 15分钟 拿出来翻个面 再烤10分钟
17
拿破仑酥皮：擀成3mm厚 切成长方形 叉子叉眼
18
烤箱200度，15分钟 ，晾凉以后中间加馅料就可以 比如菠萝派剩下的菠萝酱 ，撒糖粒
19
拼起人间小酥 开瓶酒
20
酥皮做的菠萝派 参见阳光下的菠萝派作法
