香辣红薯芋头烧鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克香菇
- 200克魔芋
- 2个红薯
- 2枚干辣椒
- 4只鸡腿
- 5个芋头
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量香辣酱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 几根葱
- 适量姜
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗干净后，切小块。
2
葱、姜切片，待用。
3
香菇洗净，手撕成大块，备用；洋葱切大块，备用；红薯、芋头切大块，备用； 魔芋切成条（需放入滚水中焯熟），备用。
4
放入葱、姜、加适量料酒、五香粉、生抽、料酒，拌匀后腌制半小时（腌制时可用锅盖密封，腌制时间越长越入味）。
5
锅里放油，待油八成热，放入干辣椒、花椒少许，变色即可放入鸡块。
6
放入鸡块进行煸炒，切勿加水，煸炒至鸡块颜色变白；
7
加入香菇（香菇提前加入，越炒味道越香），同时加入适量香辣酱、白糖（适量）、盐（一点点），均匀翻炒至鸡块出水时，加入魔芋（提前加入，魔芋更入味）；切勿加水，利用鸡块出水，焖煮（中小火）20分钟左右。
8
鸡块焖煮20分钟后，加入红薯、芋头、洋葱，盖上锅盖中火焖煮10分左右，收汁水。
9
焖煮10分钟后，开大火用锅铲进行翻炒，避免糊锅，将汁水收净，即可。
10
整个过程中，切忌加水，可利用鸡块和蔬菜自然出水，焖煮期间掌握火候。
