法式焦糖洋梨肉桂奶酥蛋糕
简单
4人份
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》 甜甜的焦糖加上充满肉桂香氛的奶酥，更能衬托出洋梨柔和的滋味。这款蛋糕做法虽然简单，但外表和口感都很高雅。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 2大匙细砂糖
- 30克杏仁粉
- 6块洋梨（啤梨））（糖煮、罐头）
- A：
肉类
- 少许肉桂粉
调味品
- 120克无盐黄油
- 20克无盐黄油
调味料
- 50克砂糖
- 90克细砂糖
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
每块洋梨分别切成5mm的薄片，切好后维持原状排好，不要分散。
2
在碗中放入材料A，用手和匀，形成粗颗粒状的奶酥。
3
砂糖放入锅中，加水20ml ，以中火将糖水煮至收干，煮的时候要不断晃动锅子使受热均匀。待呈现焦糖色后，加入20ml热水，做成焦糖酱。
4
鸡蛋预先回复室温；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉过筛备用。
5
黄油用打蛋器打成乳霜状，将砂糖分2到3次加入，以打蛋器充分搅匀，直到砂糖颗粒感完全消失。
6
将蛋搅匀，然后分5～6次加入碗内；加入时，以打蛋器充分搅匀。因为一次加入太多蛋液会很难搅拌、不易混合，所以要少量多次地加入。加入蛋搅匀后，再以打蛋器充分搅拌，让材料饱含空气。打好的成品看起来具有柔软感即可。
7
加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。
8
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平，。用汤匙将焦糖酱淋在面糊各处，洋梨排列其上，稍微斜放。
9
将做法2做好的奶酥铺满洋梨周围，放入预热至180度的烤箱中烘烤40分钟左右。
