10升烤箱烤世界 之 蓝罐曲奇
简单
4人份
从小到大，蓝罐曲奇一直是我的心头好，甚至有种非蓝罐不曲奇的感觉。所以啊，那就来试试自己DIY一下经典的味道吧！
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食材清单
其他
- 20克鸡蛋液
- 65克黄油
- 80克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
- 小半勺盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，到能轻松按出手指印的程度。千万别融化成液态！
2
一次性加入所有的糖和盐，盐是平衡味道的，让曲奇不至于齁甜，不可少。量少不好称，就用调味料勺子的小半勺即可。
3
用电动打蛋器把黄油、糖和盐搅打均匀，不必太过打发，糖和盐是不会完全融化在黄油里的，只是混合均匀了而已，但是我觉得这样吃起来更有感觉。
4
30克全蛋液，分三次加入黄油中，每次都要搅打到完全混合才能加下一次的蛋液。
5
混合好蛋液的黄油，也是不用过度打发，混合均匀即可。
6
一次性筛入所有面粉，混合至均匀无干粉的状态。至此曲奇面糊就准备好了，下面可以有两种选择来做不同造型的曲奇。
7
切块造型：把上一步的面糊整理成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻半小时定型。夏天可能面糊比较黏稠，可以放冰箱冷藏一会儿，再进行造型，手速要快！定型后取出切成大约1厘米的厚块摆盘。上面的方子能做16块，我的小烤盘将将能一次烤下。
8
预热好烤箱，180度烤15-20分钟，取出放凉即可。热的时候是软的，凉了就变脆了，吃不完的密封保存。
9
曲奇花造型：把步骤6准备好的面糊放入裱花袋中，选择自己喜欢的花嘴，开始挤曲奇花。
10
挤出自己喜欢的花型，每块大小基本一致，块和块之间留点距离。夏天挤的时候手速要够快，不然黄油就要融化啦！挤好放冰箱冷藏20分钟定型。
11
烤箱180度预热好，转170度烤15分钟，再180度5-8分钟，看到边缘上色比较深就可以了。
