巧克力棉花糖棒棒糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 12克6片明胶片
- 1大勺香草精
- 200克牛奶巧克力
- 2大勺菜籽油
- 3个蛋白
- 800毫升水
调味料
- 250克白糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
800毫升水，白糖，蜂蜜倒入平底锅，中🔥加热8-10分钟至水温达到130度。
2
蛋白打发至半干性发泡
3
煮好的蜂蜜糖浆缓缓倒入蛋白中，边倒边搅拌
4
加入香草精，再加入泡软的明胶，不停搅拌。搅拌5分钟至混合物温度降低，变得浓稠。
5
把混合物倒在放有烘焙纸的烤盘上，用抹刀抹平，室温静置2小时，待其凝固成形
6
把棉花糖从烤盘上取下，用模具刻出各种图形。每次刻前模具要在热水中泡一下，擦干。
7
把棉花糖放在刷了油的烘焙纸上，插上细棒，冰箱冷冻1小时
8
用水浴法融化巧克力。
9
从冰箱中取出棉花糖，在巧克力液里迅速蘸一下，然后架在碗上，当巧克力不在往下流时，把棒棒糖放在烘焙纸上，再放入冰箱冷藏变硬。
