香辣牛肉｜美食台
简单
4人份
嘉宾Han（瀚厚HanAndHold）告诉我们，牛腱要选带筋多一些的，口感更酥软。而且牛腱的脂肪含量比较低，有很多牛腩做的菜像红烧牛腩、咖喱牛腩是可以用牛腱来替代的，保证口感的同时把热量给降下来了，很适合减肥、修身的人们。
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食材清单
其他
- 1克五香粉
- 1克花椒
- 20克黄酒
- 250克牛腱
- 2克花椒油
- 3克干辣椒
- 3颗八角
- 4片香叶
- 5克大蒜
- 5克生抽
- 6克老抽
- 适量淀粉
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 15克糖
- 适量盐
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将牛腱切块。放入沸水中焯水备用；
2
然后起油锅，放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒；
3
倒入牛肉块，喷黄酒，炒香，加适量水；
4
再加入生抽、老抽、糖、五香粉、花椒、八角和香叶调味；
5
一起烧开，加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀；
6
一道香辣牛肉就做好了。
