婆婆丁干（蒲公英）酱牛肉咸菜
简单
4人份
每次回老家，姨妈舅妈都会给我准备各种干菜，都知道我喜欢，婆婆丁干是其中必不可少的一种。自家采摘凉晒，是药食同源的绿色食品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 2个干红辣椒
- 2片香叶
- 适量婆婆丁干
- 适量杭椒
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量酱油
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。
2
肉我选的是牛腩。切成块放入冷水中加入适量姜片葱段和料酒烧开打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。
3
锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。
4
中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡，牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。
5
加入青椒段在炖20分钟左右，至青椒软烂。
6
将汤汁收干就做好了！和馒头是绝配哟！
