家常垮炖鱼
简单
4人份
鱼是家常菜里最不可缺的食材，营养丰富，口感天赐。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个八角
- 5瓣蒜
- 适量大白菜
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量醋
海鲜
- 一条鱼
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 克白糖
- 适量盐
豆制品
- 若干豆腐
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（忘记拍照了，就省略图文字描述了）鱼买回来的收拾的挺干净，做之前清水洗干净后切成5公分的鱼段。60℃的油煎至变色，取出，沥油后喷上料酒备用。
2
再在锅里加油适量（我不太喜欢吃油大的，所以一点油，不粘锅即可），油温60℃放入花椒辣椒，煎出香味，然后将姜片，蒜，葱段，大料放进去炒香，加入两勺豆瓣酱煸出红油后，加入热水，水量以没过鱼即可。
3
放入鱼，再倒一点料酒，加一点干姜。大火烧开，后放入白菜和豆腐，倒入醋，放入冰糖15粒，觉得不够味道可以再添一点绵白糖，盖锅小火焖15分钟到20分钟。揭开锅盖，后转入大火收汁。
4
成品忘记拍照了，这次先凑个数，下次再补上。味道啊，酸辣甜香，很喜欢。
5
生活美好，重在创造！
