家常垮炖鱼

简单 4人份

鱼是家常菜里最不可缺的食材,营养丰富,口感天赐。

家常垮炖鱼
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 2个八角
  • 5瓣蒜
  • 适量大白菜
  • 适量干辣椒
  • 适量料酒
  • 适量醋
海鲜
  • 一条鱼
蔬菜类
  • 2片姜
  • 半根葱
调味料
  • 克白糖
  • 适量盐
豆制品
  • 若干豆腐

营养成分

热量

406.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

293.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

(忘记拍照了,就省略图文字描述了)鱼买回来的收拾的挺干净,做之前清水洗干净后切成5公分的鱼段。60℃的油煎至变色,取出,沥油后喷上料酒备用。

步骤 1
2

再在锅里加油适量(我不太喜欢吃油大的,所以一点油,不粘锅即可),油温60℃放入花椒辣椒,煎出香味,然后将姜片,蒜,葱段,大料放进去炒香,加入两勺豆瓣酱煸出红油后,加入热水,水量以没过鱼即可。

步骤 2
3

放入鱼,再倒一点料酒,加一点干姜。大火烧开,后放入白菜和豆腐,倒入醋,放入冰糖15粒,觉得不够味道可以再添一点绵白糖,盖锅小火焖15分钟到20分钟。揭开锅盖,后转入大火收汁。

步骤 3
4

成品忘记拍照了,这次先凑个数,下次再补上。味道啊,酸辣甜香,很喜欢。

步骤 4
5

生活美好,重在创造!

步骤 5

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