清爽顺气小套餐丨清汤馄饨&糖醋萝卜丝 · 圆满素食
简单
4人份
今天再给大家介绍一款清汤馄饨，完美体现素馅儿的清香，搭配糖醋萝卜丝小菜，那是相当得爽口O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 各少量盐、胡椒粉、味精
- 少量淀粉
- 少量白醋
- 少量香油
- 适量杏鲍菇
- 适量枸杞
- 适量枸杞苗
- 适量萝卜丝
调味料
- 少量冰糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【清汤馄饨】
2
用杏鲍菇和枸杞苗做的馅，杏鲍菇洗净撕碎细细切，再用跷跷板刀法剁碎，跷跷板刀法效益高、噪音小、还不到处跳。锅里放油，先将杏鲍菇碎放锅里炒着
3
枸杞苗洗净滤水细细切，也用跷跷板刀法剁碎
4
杏鲍菇炒到倒扳，放点香油
5
把枸杞苗放下去
6
炒匀后，放盐和胡椒粉，没放味精之类的，因为这个本身就很清香，当然你有放的权利
7
这时候，出水了，用漏勺过滤，从锅边滤出汤汁，用两个小碗过几下
8
不烫时就可以勾芡，勾浓芡。锅里是一直炒着的。这是成品，上劲了
9
清汤煮，锅里面没放油，也没放别的东西熬汤，就放点盐。凡是煮面食的汤中，放点盐，就不容易粘锅或起团，而这里的枸杞是点缀的
10
小馄饨包法祥见“野菜小馄饨”,一下子包好了，干脆利落
11
水大开了，将其活动活动就行
12
【糖醋萝卜丝】
13
萝卜洗净擦丝
14
拌点盐（这是南方做法，北方糖醋萝卜丝只放糖和白醋），放到一个可以过滤的容器里，下面放个可以接住涩水的东西即可
15
过一会，涩水过滤的差不多了，再来放作料，通常拌上糖醋即可。我放的冰糖白醋，可以用恒顺9度米醋和它体积三分之一的冰糖融在一起，这样的糖醋，很醇厚。另外，可以随便放点香油或味精等。
