香酥韭菜鸡蛋馅饼
简单
4人份
想要做出香酥可口的馅饼，面皮是最讲究的，我的这款馅饼是用手抓饼做馅饼皮，自然省去很多麻烦，而且超级简单易上手，即做即吃！一起看看吧！
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食材清单
其他
- 100克虾仁（虾皮）
- 10张左右手抓饼
- 2个鸡蛋
- 少许香油
蔬菜
- 半斤韭菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将韭菜洗尽并切碎
2
将鸡蛋打散，放少许盐，烧热油锅把鸡蛋倒入油锅中，迅速打散，烧成金黄色后，关火
3
将鸡蛋花用铲子切碎，尽量碎小点
4
将鸡蛋碎倒入韭菜碎里，先放油搅拌均匀，一定要先放油，要不然韭菜容易出水不好包，拌匀后再加入切碎的虾仁或直接放虾米，随后放盐、鸡精调味即可
5
提前拿出手抓饼让其常温化冻就可以，因为手抓饼一会就软了，像包子一样把馅子包起来，不要放太多，一把汤勺左右馅就可以包一个了
6
收紧口，随后将饼用手掌压扁，不用太薄，可以留一张手抓饼纸垫在饼下，方便煎饼的时候好拿，放一起时也不容易粘在一块
7
放入平底锅中，不用放油，因为手抓饼皮本身就有油，用锅铲轻轻压扁，一面压了翻一面，注意中小火即可，不容易煎糊，两面都金黄即可出锅
8
口感外酥里嫩，实在让人停不了口，特别是里面的汤汁还会稍稍渗出点，赶紧下手吧
