香甜的发面芝麻酱烧饼
简单
4人份
第一次吃到芝麻酱烧饼是附近新开了一家烧饼店，有最普通的油盐烧饼、糖烧饼，还有新潮一点的黑椒牛肉、鲜肉、照烧鸡腿等带馅的烧饼，但是我这个咸党，偏偏独独爱上了这个有点甜的芝麻酱烧饼。 但是我老妈总说我，惦记点啥 啥就黄，继我吃黄泡芙店、砂锅面店、广式点心店、米线店之后…这家烧饼店也……所以只能自己动手丰衣足食！ 注：【方子可做3-4只】 【不是酥饼！是软软的发面烧饼！】
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克植物油
- 200克面粉
- 5克酵母
- 两匙细砂糖
- 半罐芝麻酱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉+盐+大半匙砂糖+一半酵母搅匀，剩下一半酵母加入凉水中搅匀，少量多次的将酵母水加入面粉中拨成面絮，加入15克植物油，揉成团【图中面团是两倍的量，水可根据实际情况增减】
2
大概这个柔软度
3
盖上保鲜膜在冰箱中发酵一宿/28度发酵一小时，可自行根据温度斟酌发酵时间
4
面团取出，在面案上揉成团，排出部分气体
5
赶成一张大面饼【图中已是一倍量的面团】
6
芝麻酱加剩下的砂糖搅匀，如果比较干，可加入适量植物油调整
7
在面饼上抹匀芝麻酱
8
从左侧一端卷起
9
横过来分成四份
10
面团两侧收口，从收口一侧向收口另一侧擀开，用手将面团分成三份，左右两侧分别向中间对折，用手稍稍按平
11
用虎口将两侧开口收至下面，并整形成圆形
12
翻过来，将光滑一测朝上，用手轻轻按平
13
锡纸铺在烤盘内，抹上植物油
14
将四个按好的芝麻酱烧饼摆在烤盘上
15
烤箱180°C上下火，15分钟
16
真香，刚出炉的烧饼外面还是酥酥香香的
