意大利千层面详细版
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。 小时候看加菲猫动画片，这道美食是加菲猫的最爱，也一直想和它一样独吞一大盒哈哈，趁着在家没事，复刻了一下 做法分为几步，尽量给大家写清楚，有不明白的可以随意问呀，第一次上传菜谱
食材清单
其他
- 100克口蘑
- 1把欧芹
- 1根胡萝卜
- 250ml牛奶
- 25克面粉
- 25克黄油
- 2片芝士
- 300克牛肉糜
- 3片香叶
- 500克新鲜番茄
- 50克萨拉米香肠
- 5瓣大蒜
- 千层面面皮
- 白酱
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒
- 适量马苏里拉奶酪
- 馅料
蔬菜
- 1个白洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先是白酱的做法，图来自vb.见水印，不粘锅小火加热，放入黄油，融化后加入面粉，用硅胶铲慢慢搅拌至顺滑，表面起泡后分三次倒入牛奶，每次需要完全混合后再倒，直至酱汁粘稠顺滑，关火加入适量盐和黑胡椒，放置碗中备用
将洋葱，胡萝卜，口蘑，欧芹，萨拉米香肠，蒜头全部切碎备用，有条件的小伙伴最好用意大利番茄罐头，比新鲜番茄风味更浓，我这里超市没买到，所以用的番茄，可以制作过程中加入番茄酱弥补，如果是新鲜番茄的话，注意用开水把番茄泡一下，这样可以直接去皮，去皮后压成番茄泥
中火起锅，加入橄榄油，油热后加入蒜末，洋葱丁，炒至微黄后加入萨拉米香肠碎翻炒
炒出香味后加入牛肉，炒到牛肉微黄出汁后，加入香叶继续翻炒均匀，再加入切好的口蘑丁胡萝卜丁欧芹碎
炒至微干后，加入番茄泥翻炒均匀，再加入适量番茄酱，如果番茄汁水少的话，加点水没过食材，如果汁水足够的话可以不用，盖锅盖小火煮20分钟
咕噜咕噜的煮
开盖后，将香叶挑出来，加入盐和黑胡椒调味，可以自己尝一下口味，中火收汁，直到汁水基本没有
这个时候烤箱预热，上下火180℃
找一个深一点的烤盘，将肉酱倒入烤盘底部一层，用勺子把肉酱均匀平铺，再铺一层千层面面皮，注意边角处把面皮掰碎填补
面皮上均匀的刷一层白酱，然后再铺一层肉酱，一层面皮，一层白酱，按这个顺序，直到肉酱用光，注意的是，最上层一定要是肉酱
最后铺厚厚的一层马苏里拉奶酪，放两片芝士
整个放入烤箱，我的大概180℃，30分钟左右，看到表面的奶酪上色焦黄后就差不多了，时间到后取出来静置一会，让它的酱汁和面皮充分融合
切出一块，稍微摆盘一下，开吃
还是不错的
