鲜菇鱼头豆腐汤
简单
4人份
营养美味又快手的一款汤～四季适合，老少皆宜～ 加入新鲜菌菇可以更好的激发鱼头的鲜美，比单纯的鱼头汤要更好喝～
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食材清单
其他
- 一块嫩豆腐
- 一壶开水
- 三根小葱
- 两勺料酒
- 五朵鲜香菇（或平菇、海鲜菇、蟹味菇均可）
- 少许胡椒粉
海鲜
- 一个鱼头
蔬菜类
- 一小块姜
- 两根香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜香菇（或平菇、海鲜菇、蟹味菇）洗净切片；
2
姜切片，五片左右即可；
3
葱洗净打成一个葱结。
4
嫩豆腐切方块，大小随意～
5
旁边水壶可以开始烧一壶水～
6
菜市场买回来的鲫鱼或者鱼头，除去鱼鳃和鱼牙齿（一般鱼档老板都会帮忙去除鱼鳃的，但鱼牙齿不一定有去掉，切记要把鱼牙齿去掉，不然很腥）。
7
放一点料酒和姜片在表面涂抹一下，不涂也可以。
8
锅里放一点油，把鱼头放入中小火煎，煎到一面微微金黄，翻另一面继续煎。
9
两面煎得差不多时，丢入姜片和鲜菇片
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倒入烧开的热水，一次性倒入多一点，没过鱼头。
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丢入葱结，盖上锅盖大火继续烧开，这样才能把鱼的营养激发出来，鱼汤也是奶白色的。
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大火翻滚八分钟左右，倒入嫩豆腐，继续盖锅盖烧开三分钟左右
13
看这沸腾的奶白色鱼汤～
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开始调味，只需要加入适量盐，一点点胡椒粉即可，不需要其他多余调味了，关火出锅～
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喜欢香菜的可以撒一把香菜～
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营养美味的鱼头鲜菇豆腐汤做好了，享用吧～
