奥利奥波波杯
简单
4人份
童年记忆的奥利奥，“舔一舔，扭一扭，泡一泡”，黑白配，嘎嘣脆，那份味觉回忆单纯又幸福～表面铺上一整块原味奥利奥饼干~满满的奥利奥饼干碎漫天飞舞，点燃了天马行空的童心，一口奶油，一口酥松饼干碎，你就是那个回到三岁的孩童。
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食材清单
其他
- 克低粉50
- 克全蛋100
- 克可可粉50
- 克塔塔粉8
- 克奥利奥奶油47
- 克奥利奥碎23
- 克奥利奥粉36
- 克巧克力50
- 克巧克力胚50
- 克淋面3.5
- 克盐1.8
- 克砂糖100
- 克稀奶油21
- 克糖75
- 克纯脂黑巧克力21
- 克蛋白250
- 克蛋黄200
- 克鲜牛乳奶油540
- 克麦芽糖浆50
- 克黄油50
- 单杯组合:
- 奥利奥奶油:
- 巧克力胚：
- 淋面:
调味料
- 克盐3
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、巧克力胚制作:蛋白，砂糖，盐，塔塔粉一起打发至鸡尾状，⻩油、⻨芽糖浆与巧克力一起融化加入可可粉拌均，全蛋与蛋⻩，糖打发，与巧克力部分拌匀，加入低粉，最后分次与蛋白霜分次搅拌均匀，上火190°C下火160°C烘烤18分钟
2
2、奥利奥奶油制作:打发鲜牛乳奶油与奥利奥粉，盐，拌匀
3
3、淋面制作:一起隔水加热，用均质机均质。
4
组合:从下往上依次为巧克力胚+奥利奥碎+奥利奥奶油+淋面+表面装饰(迷你奥利奥，巧克力酱)
