（辅食）胡萝卜小鱼馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克低筋面粉
- 2克酵母
- 65g胡萝卜
- 65克水
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜去皮后切小块
2
将大约65g的胡萝卜放入料理杯，
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再加入65g清水
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用料理杯打成带有较稠的胡萝卜汁
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由于每个人胡萝卜品种及新鲜程度不同，最后打出的胡萝卜汁大概在130-150左右，
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我用了140g
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当然你也可以过滤，我是觉得保留更多食物纤维对孩子更好。
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胡萝卜汁中加入2g酵母，搅拌融化
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再把中粉低粉一起倒下去
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加入低粉的原因是因为这样口感更绵软，如果喜欢吃劲道一点的，可以全部用中粉
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加入10糖 只有很淡的甜味
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用筷子搅成絮状
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揉成面团后放入烤箱发酵，35℃发酵40分钟
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用手指沾点面粉戳下去，不回缩就是发酵好了
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将面团扯开来看 有弹力
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将面团进行排气，
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然后擀成大约5-6cm的厚片
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用模具压出小鱼的形状
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之所以这么薄是因为蒸的过程中也还会膨胀变大，如果现在就很厚，等会儿的小鱼就容易变成胖球球了，不可爱了哦
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用圆孔裱花嘴压出眼睛
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没有裱花嘴也可以用吸管
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再压出尾巴的纹路
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也可以用叉子压
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摆满一盘
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这个面粉量我大概做了40条小鱼
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大中小号的模具都用了点，如果全部用最小号，应该还会多几只。
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如果你想一次蒸完又或者锅不够大，那就所有材料先用量减半
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小鱼馒头很小很薄，二次发酵容易发过
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所以直接上锅蒸
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先用大火，上汽后关至中小火6分钟，再焖2分钟，保证是光滑的小鱼表面
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如果你的蒸锅比较大，那么可以相应延长1-2分钟蒸的时间，具体自己把握一下。
