♥香味十足的红枣蛋糕
女儿特别爱吃红枣蛋糕，每次在超市买一些，但是超市卖的不仅有添加剂（味道挺刺鼻），还不怎么卫生，不如自己在家做着吃。这款可以做纸杯红枣蛋糕（加8分满）也可以做成磅蛋糕（用模具），每次我都是基本把家里的模具试了一个遍，变着法的造型吃。
食材清单
其他
- 200g 去核后红枣
- 250ml 牛奶
- 350低粉
- 3克小苏打
- 50克黄油
- 5g 柠檬汁
- 5克泡打粉
- 6颗(每颗60g 左右)鸡蛋
- 80克玉米油
- 最低放120，最多放180克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、称原料：首先称量好所有原材料。低粉和泡打粉用的新良，黄油是总统的，玉米油我用的塞星，红枣我用的是5斤一整袋，核小肉质多，其它原料普通的就可以。
2、准备红枣泥：红枣洗净去核，加入150ml水放在奶锅里中小火盖锅盖煮干，注意不要糊锅，待水分蒸发后，红枣变色发暗，放晾待用。煮熟的红枣晾的差不多加入230克牛奶用榨汁机搅碎（也可以分2次打），因为牛奶适量，榨的过程有点儿声音大。
3、红糖熔化：红糖称量加入20克牛奶放在奶锅用小火熔化1分钟左右关火，搅拌均匀没有结块就可以，放晾待用。
4、预热烤箱：上下火180度，预热10分钟。
5、蛋糊：
01：6个全蛋放于无水无油打蛋盆，加入柠檬汁（柠檬对半切开用手一挤就可以），需用个大盆（我用的陶瓷盆），因为最后所有原材料都要放在盆里。
02：用打蛋器低速搅打，差不多3-5分左右，待蛋液大气泡变成小气泡时，加入熔化的红糖，继续搅打，目的为了混合均匀和使蛋糕能蓬松些，全程一定用低速打，因为避免产生大气泡，做出来的蛋糕成形会不好。
03：这时依次加入泡打粉、小苏打、盐，用打蛋器打均匀，再加入红枣泥继续搅打均匀，然后再放入玉米油和隔水熔化的黄油搅打均匀。
04：最后加入过筛的低粉，分三次加入，这时换用手动打蛋器混合均匀就可以，这是加入面粉之后的状态。
6、烘烤：烤盘28*28（高2厘米）放入硅油纸或油布，容易脱模，将蛋液糊倒入烤盘中，稍有一点儿高度倒，烤盘振两三次，均匀撒一些白芝麻或黑芝麻。调整烤箱温度上下火约170度，烤40分钟，时间和温度可以根据自己烤箱调整。
7、出炉：烘烤时间到了后，立刻取出来在台面轻轻振二下，振出热气，放一边晾凉，待烤盘用手温摸不那么烫的时候，将晾烤架和烤盘并排放一起，两手轻轻一拽硅油纸挪到晾烤架上。
8、切块、开吃~
内部组织
来个细节图
