广式莲蓉蛋黄月饼，第一次做也能成功
简单
4人份
中秋节快要到了，又到了吃月饼的时候。 广式蛋黄莲蓉月饼是我的最爱，没有之一。 所以这两天撸了一款，将方子分享出来， 喜欢吃的可以行动起来了， 按步骤操作，一次即成功！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 20颗咸蛋黄
- 4克枧水
- 500克白莲蓉
- 50克花生油
- 白酒少许，白水少许
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
月饼皮不要醒发太久，另外醒发完成后要尽快使用。
2
馅料跟皮的比例为7：3，新手可以适当增加皮的比例，但皮也不要太厚。
3
包月饼的时候要轻柔缓慢，不要漏了，另外将小球揉成圆柱形，更容易入模整形。
4
烤箱预热200度，放入烤之前喷少许水
5
制作蛋液，蛋黄分离，后倒入10左右蛋清，10左右白水，搅拌均匀。
6
待月饼烤制五分钟时，刷薄薄一层，一定要薄哦，不然容易破坏月饼花样。然后放进去继续烤15分钟。
7
月饼出锅放置冷却后，加密封包装，常温放置2-3天，回油后的月饼绵软可口，就大功告成了。
