回味无穷的闽南海鲜烧肉粽
简单
4人份
教你做正宗的闽南海鲜烧肉粽～ 鲍鱼五花肉干贝香菇馅儿！ 咸鲜软糯，油润不腻，回味无穷！
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食材清单
其他
- 100克干贝
- 1500克糯米
- 25个板栗
- 25只鲍鱼
- 25朵香菇干
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2斤三层肉
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 4勺老抽
- 4片香叶
- 50克红葱头
- 50片大粽叶
- 5勺生抽
- 5勺老抽
- 5勺葱油酥
- 主食材
- 少许料酒
- 炒料调料
- 糯米调料
- 腌肉调料
- 适量五香粉
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，洗净
2
糯米洗净，泡四小时以上，隔夜最好。三层肉切大块，加上所有腌肉调料（请看配料表），抓均匀腌制过夜。
3
水中加少许油，粽叶焯水1-2分钟。鲍鱼去壳洗净，改花刀；干贝、香菇泡软
4
炸红葱头油酥：锅烧热，倒油，加入切好的红葱头，中小火慢熬，熬制金黄酥脆，倒出一半备用。（闽南肉粽的灵魂伴侣）
5
锅中剩一半葱油酥，依次放入香菇、干贝煸炒出香味，再加入鲍鱼炒至六成熟。泡好的糯米沥干，加入生抽、老抽、盐、红葱油酥拌均匀。
6
材料准备就绪就可以开始包了。
7
包好的粽子放入高压锅，中火压一小时出锅。香气扑鼻，咸鲜软糯的闽南海鲜烧肉粽就可以开吃了
