『超超超超超柔软』熊头吐司——可可红茶风味～

1.我用了1个伯爵红茶茶包，用开水200ml浸泡4分钟，然后得到的茶水提前放到冷藏，如果来不及，就用冰水泡一下迅速降温，⚠️用个可靠的容器，否则冷热温差可能使玻璃杯子碎了。

2.先做白色主面团。 1️⃣所有干性材料（除了冰水和黄油），放到厨师机慢速搅匀。 2️⃣缓缓倒入冰水，开高速。不要一下子全倒上，不同面粉吸水不同，可以预留20克，酌情调整。 3️⃣面团延展出厚膜后，加入室温软化黄油，打出手套膜。

3.可可红茶面团也是同样做法。 1️⃣所有干性材料倒入，慢速搅拌均匀。 2️⃣缓缓倒入冷的红茶水，开高速。 ⚠️200ml红茶水不要全部倒进去，倒入80ml左右。 3️⃣打出厚膜加黄油，打出手套膜。面团比较湿正常。如果比较粘手，拿的时候手上蘸点干粉。

4.两个面团，简单表面拉出光面后，开始一发。温度23°C，湿度75%，发30分钟后，面团翻一面，再发15到30分钟。

5.一发至面团变为2——2.5倍大，手指蘸干粉，戳一下轻微回缩。

6.此处的图是因为我此次做了3个面包。如果只做一个熊头面包：白面团和可可红茶面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.松弛好的可可红茶面团，平均分成2份，揉圆。

8.轻拍排气，擀成长方形。

9.卷起来成长条。

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白色面团轻拍排气，拍扁，折两次，揉圆。

11.先把两条可可面团，放在小熊头顶部位，耳朵的地方不用刻意填满，稍微往里塞一下就行，然后放上白色面团。二发温度38°C，湿度85%，时间45分钟左右至8分满。

12.入烤箱。上180 下170放下层烤45分钟左右。我先不盖盖子烤了10分钟，然后又加盖子烤。没有盖子的朋友可以压块烤盘。

13.出炉震几下排热气，然后晾至室温再切开，柔软好吃。可以用融化的巧克力做点小表情哈哈哈～