八寸轻盈戚风蛋糕
简单
4人份
不喜欢奶油又担心外面蛋糕材料，自己DIY就没错了，这个方子里面的都是家里很容易找到的材料，我觉得成功率也是非常高的，大家都可以试试，每个人买的食材不同，烤箱也不同，有小差异也是正常的，烤的过程中有轻微开裂，不太严重都是正常现象，试试自己动手做做吧。手机原图拍得有点暗了，实际更漂亮的颜色咯。 这个方子可以用来做杯子蛋糕，大概12～15个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克柠檬汁（苹果醋）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 4克柠檬（苹果醋）
- 50克无味食用油
- 60克水（牛奶）
- 94克低粉
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄糊配料里的水、油和柠檬汁搅拌均匀以后，筛入低粉切拌均匀材料，然后再加入蛋黄切拌均匀至光滑的状态。
2
蛋白里面加入柠檬汁或者醋打发有粗泡时加入三分之一的糖，有纹路再加入三分之一的糖，有明显纹路时加入剩下的白砂糖，打发至提起有尖尖的角时就可以了。
3
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊一共上下的手法拌均，再将拌了蛋白的蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样手法上下拌均。
4
将蛋糕糊倒入八寸模具里，桌面垫块布，将装好蛋糕糊的模具从十多厘米的高度放下，震出蛋黄糊里面的大气泡，沉淀一两分钟（不会那么快消泡的），再放入预热好的烤箱，上下火130度烤50分钟，然后转140度再烤五分钟上色，拿出来倒扣，放凉以后就可以切件啦。（我手动脱膜的也非常好脱，蛋糕有弹性，先扒拉四周，我用的事活底模具推出来以后轻轻弄开底部就好了，我比较粗鲁弄坏了一点边缘嘿嘿）
