低脂健康家常菜之-红萝卜牛肉蒸饺
简单
4人份
处于减脂期，又特别馋肉，于是就天天想吃牛肉蒸饺。外面买的用料不放心，而且太油了，肉馅又不够大，怎么能满足一个吃货的胃！熟悉我的朋友都知道，我是一个超级爱自己折腾美食的吃货，又赶上周末，必须做起来～这个萝卜牛肉蒸饺 低油低盐 馅大多汁 又营养丰富 减脂期的朋友吃起来也毫无心理负担～我这个教程的用料可以包四十个左右，够六七个人吃一顿的
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食材清单
其他
- #皮
- #馅儿
- 1小勺香油
- 1小勺鸡精
- 2汤勺料酒
- 2汤勺蚝油
- 2汤勺食用油
- 4汤勺生抽
- 500g面粉
- 500克牛腿肉
- 大半个红萝卜
- 适量凉水
- 适量热水
蔬菜类
- 1块姜
- 半个洋葱
调味料
- 1小勺盐
- 少量盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盆中，加少量盐，这个步骤是为了饺子皮劲道。一半放八十五度左右的热水，一半放冷水，先用筷子搅成絮状，差不多盆里只有少量干面粉的时候，晾一下，用手揉成光滑的面团，用湿布盖住醒面二十分钟以上。这个过程正好用来准备饺子馅儿。这一步忘记拍照了，下次做补上
2
准备好用料，红萝卜去皮 这里用白萝卜也可以，但是红萝卜味道更好。
3
肉馅一边切一边少量多次加水，这样容易切碎而且吸了水之后更嫩，还会爆汁
4
切成这样
5
葱姜切碎末
6
加一半的葱姜，除了萝卜之外的其他所有调料，用筷子沿同一个方向把肉馅搅拌均匀，这个叫上劲儿，搅拌过程中如果觉得肉馅太干了，可以再加点水或者油
7
搅成这样，放在冰箱冷藏
8
萝卜切片，放热水里焯一分钟左右捞出
9
切碎，攥干水分
10
和剩下的葱姜一起加入牛肉馅中
11
搅拌均匀，成品应该是微微有些粘，但是盆底没有多余的汤汁
12
拿出醒好的面，皮要比水饺大一些。底部抹一点点油放入蒸笼或者是直接放到蒸布上再放入蒸笼。锅里水烧开，放入蒸饺，25分钟左右出锅，怕没熟的可以先尝尝。尝的时候小心，可参照小笼包吃法，会爆汁哦～
