正印先锋爹之肉末干煸豆角炒饭
简单
4人份
肉末干煸豆角本身就是一个菜，和剩饭炒在一起，味道也是杠杠滴。
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食材清单
其他
- 2瓣蒜末
- 可选橄榄菜
- 小一斤（两人吃合适）豆角
- 少量老抽
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量食用油
肉类
- 200克肉末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、豆角洗净切丁
2
豆角洗净、撕筋、切小丁，放盆中备用。
3
2、切葱姜蒜
4
葱姜蒜切末。
5
3、切肉末
6
老妈从老家带来的猪肉，化冻后切肉末，或者直接买现成的肉末就省掉这一步。
7
4、腌制肉末
8
肉末加入料酒、生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
9
5、炒香佐料
10
热锅下油适量，油温稍高即可放入葱姜蒜末，炒出香味。
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6、加入肉末
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葱姜蒜不要炒黑了，差不多就可加入肉末翻炒，怕火候掌握不好的话，可以转中小火慢慢翻炒。
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7、上色补点咸味
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炒肉末时加入少量老抽，让肉末相对后面的豆角来说可略咸些，不过也要控制不能太咸哈。
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8、加点榄菜（自选动作，可不加）
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家里还有榄菜，所以加了些进去一块翻炒。
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9、盛出肉末备用
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10、煸炒豆角
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热锅加油，加入豆角煸炒，火力大小均可，大火的话就要注意翻炒均匀否则容易烧糊。
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11、煸炒至豆角软榻缩水起皱
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12、加入剩饭翻炒
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剩饭用铲子压散后翻炒，不要用铲子去切，否则米粒就碎了不完整。
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13、加入肉末
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继续翻炒均匀，出锅前可撒少量白糖，增鲜。
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14、出锅开整！
