【带着天使的光辉】拉斐尔椰蓉杏仁杯子蛋糕
这个杯子蛋糕的灵感来自费列罗的椰蓉杏仁球Raffaello。 比起费列罗著名的巧克力榛子球Rocher，我更喜欢的椰香浓郁的Raffaello。有趣的是，这个椰蓉杏仁球的名字Raffaello和大天使拉斐尔的名字Raphael是属同源。拥有洁白的外表，治愈人心的味道，这个椰蓉杏仁球也真的有点天使感觉。 杯子蛋糕的蛋糕体用到杏仁粉和椰浆粉，成品非常油润香浓，表面装饰的糖霜用同样出自费列罗的巧克力榛子酱提味，糖霜上的椰蓉、粗粒黄砂糖和切半的椰蓉杏仁球不仅为了增色増味，也是在暗示天使的羽翼和光环，这在圣诞季里也应当算是相当应景了。
食材清单
其他
- #椰香杏仁小蛋糕
- #浓郁榛果糖霜及装饰
- 1.5小勺泡打粉
- 100克，室温软化黄油
- 100克绵白糖
- 145克牛奶
- 15克低筋面粉
- 1大勺玉米淀粉
- 1小勺香草精
- 200克，室温软化奶油乳酪
- 2小勺+1小勺（分开使用）巧克力榛子酱
- 30克杏仁粉
- 35克椰浆粉
- 50克，烤香、切碎杏仁
- 50克椰浆粉
- 90克中筋面粉
- 适量棷蓉扁桃仁糖果酥球
- 适量椰蓉
- 适量粗粒黄砂糖
肉类
- 2枚鸡蛋
调味品
- 0.5小勺盐
- 100克无盐黄油
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：
烤箱预热至180℃
中筋粉、低筋粉、椰浆粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀
大杏仁烤香、切小块
小蛋糕连模中放入油纸托
室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分别加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入香草香精。
把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料
将杏仁加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成
将面糊装入裱花带中挤进纸杯至8、9分满，表面撒椰蓉后，放入预热到180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出放凉
等待蛋糕放凉时，可以制作表面糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、玉米淀粉、椰浆粉、2小勺榛子巧克力酱继续打发至蓬松顺滑。
如果想做彩条装饰，则取45毫升混合物，加入1小勺榛子巧克力酱拌匀，用小刀挑取在裱花袋内侧画竖条纹
再在裱花袋内放入其余糖霜，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上，最后在糖霜上装饰椰蓉酥球，撒椰蓉和粗粒黄砂糖就完成啦
