变种版红烧肉 秘制酱料 家常菜 快速电压锅
简单
4人份
我家神兽给的灵感，嚷嚷着说能不能用做牛腩的方法做猪肉呢？那我就尝试一下吧！😂😂😂 这次用的小汤勺来勺调料的就是平时打火锅用的小勺！ 为了方便大家衡量，尺寸对比也给大家拍图了，直径大概7cm左右吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- …………………香料区：
- ………………调料区：
- 1.5小汤勺料酒
- 1/2小茶匙白糖
- 1/2小茶匙盐
- 1/2小茶匙鸡粉
- 1个草果
- 1个香果
- 1小汤勺酱油（生抽+老抽）
- 1小茶匙南乳酱
- 1小茶匙孜然粒
- 1小茶匙小茴香
- 1小茶匙花椒
- 1小茶匙花生酱
- 1小茶匙黑胡椒粒
- 1汤匙豆瓣酱
- 2/3小汤勺柱候酱
- 2/3小汤勺海鲜酱
- 2/3小汤勺素蚝油
- 2/3小汤勺蚝油
- 4-5个八角
- 40克左右黄糖
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 535克左右主角：猪腿肉
- 7-8片姜片
- 一小块桂皮
- 一小小片陈皮
- 适量油
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料集合一下，今天买的这是猪腿肉
2
今天勺酱料用的小汤勺尺寸对比图
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姜片+料酒+🐷肉一起洗个热水澡（灼水）
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把血水白泡煮出来，大概10分钟就OK啦，
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把猪肉冲洗点泡沫后沥干水备用
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我的灵魂酱料来了
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素蚝油来了
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柱候酱来了
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蚝油来了
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海鲜酱来了
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酱油来了
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（生抽1/2+老抽1/2=1勺）😂
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料酒来了
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料酒用了1.5勺
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豆瓣酱来了
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花生酱来了
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南乳酱来了
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木有南乳酱可以放一块南乳代替哈
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热锅，下油，爆香姜片香料们
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下糖
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小火把糖烧至融化
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然后先放肥的那堆肉肉
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瘦肉肉后放
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把肥的那一面朝下，先煎炸一些肥油出来
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接着把整块肉煎炸到出焦糖色
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后面的瘦肉肉也是这样操作
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最后全部肉肉们都“焦糖”了😂
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就继续下一步哈
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把我的灵魂配方酱料加水倒进去
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水位线差不多漠过肉肉们就OK啦
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水烧开后来点鸡粉
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来点盐
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来点白糖
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然后拿出国民煮饭神器｛电压锅｝
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把所有食材连汤带肉倒进电压锅里
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按个肉肉模式，20分钟后
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咱们再见😝
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20分钟后，再焖5分钟，然后放气
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打开锅盖
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看着它们秀色可餐的样子，
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我家神兽们便开始按捺不住了
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这个时间焖煮的版本，是有咬头，不是入口即化哒
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看个人口感喜好可以多焖压时间久点
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放盘拍照
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（然而神兽在旁边不断攻击我，示意要开吃……😂🤣）
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这样肉肉除了直接淋上汤汁吃
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还可以炒辣椒，炒别的菜
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搭配还挺多哒……
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这个队形，很快就会不见了
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淋上汤汁，可以愉快地开吃了
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这样的外卖……要来一份么😂🎁😝
