蜂蜜老面包
简单
4人份
我做过很多种面包，我们家这些爷们都不支持，只有老面包会吃，今天用的美丽老师的方子，稍微做了调整，纯属记录。我的盘子是32×26×6
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食材清单
其他
- 165克高筋面粉
- 185克水
- 1个（约65g）鸡蛋
- 25克奶粉
- 2克酵母
- 30克蜂蜜
- 385克高筋面粉
- 4克酵母
- 58克（那一块就剩这些）黄油
- 90克蜂蜜
- 95克水
- 中种
- 主面团
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种材料放进搅拌桶，不需要出膜，揉成团就可以，今天这个感觉有点干
2
现在屋里比较凉，我直接放阳台太阳底下，两个小时就发好了，一撕有拉丝现象就可以了
3
把主面团中除黄油外全部放进搅拌桶，包括中种面团，搅拌到出厚膜，然后放入黄油
4
继续搅拌到抻出手套膜，继续盖上保鲜膜放到阳台太阳底下发50分钟，差不多戳一下不怎么回缩就可以了，不需要发太大
5
取出面团等分12份，盖保鲜膜醒发20分钟
6
醒发好后排气搓成长条
7
对折拧麻花状，把头塞到前面底下
8
这个样子，码好了盖保鲜膜放烤箱37°发酵80分钟
9
发酵完成，刷一层蜂蜜水撒点白芝麻。设置上下温度175°，35分钟，感觉底下有一点点厚皮，烤的有点大
10
总体还可以，出炉再刷一层蜂蜜水（蜂蜜水1：1）显得有点光泽也挺好吃的有一股蜂蜜淡香味
11
拉丝也可以还可以我儿子挺爱吃，吃了一个晚上
