珐琅锅红酒烩牛肉（传统法国菜)
简单
4人份
红酒烩牛肉是一道传统的法国菜，大多数的人对这道菜的印象应该就是从Julie&Julia这部电影开始的。珐琅锅不挑热源可以放入烤箱且保热效果很好，制作这道菜肴真的是再合适不过了。我记得朋友跟我说了最种草的一句话：你难道不觉得一辈子用一口锅是件很浪（hua）漫（suan）的事吗？之所以会选择这个铁铸珐琅锅，是因为贫血是由于人体缺少铁元素造成的，而用铁铸锅做饭，在烹煮过程中，部分铁离子会游离出来进入食物当中，能够有效补充我们人体内的铁元素防止贫血，健康生活也能吃出来。珐琅锅自循环水珠设计，锅盖处采用了别致的凸点设计，使烹饪过程中的蒸汽皆以雨点方式均匀回落，不浪费一滴精华，使烹饪更加入味。
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食材清单
其他
- 1kg牛腩
- 1片香叶
- 200g胡萝卜
- 3-4支百里香
- 300ml红酒
- 5-6个口菇
- 50g芹菜
- 适量色拉油
- 适量茄膏
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 200g洋葱
- 4-5瓣大蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀。
2
锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油。
3
待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉。
4
底油加入洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁，炒至蔬菜变软。加入大蒜丁、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏。加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半（不盖盖子）。
5
将烤箱预热至180度，并加水至没过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱180度烤1小时。（如果家里没有烤箱，用小火炖煮1.5-2小时）
6
烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤。（为了保证汤汁的干净）
7
起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。
8
再加入一小块黄油，一小勺盐、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜变软加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀。
9
加适量的糖、盐、黑胡椒调味。完成~
